Lieben Sie japanisches Essen und besonders die kleinen Häppchen wie Sushi, Nigiri und natürlich diese kleinen frittierten Häppchen, die aus Kartoffelpüree, sautiertem Rinderhackfleisch, Kräutern, Gemüse und Panko in japanischem Brot zubereitet werden! Sie werden sie auch lieben!
Korokke-japanische Kartoffelkroketten
Korokke ist der japanische Name für ein frittiertes Yōshoku-Gericht, das ursprünglich mit einem französischen Gericht, der Krokette, verwandt war. Korokke wird hergestellt, indem gekochtes gehacktes Fleisch, Meeresfrüchte oder Gemüse mit Kartoffelpüree oder weißer Sauce gemischt wird, die normalerweise wie ein flacher Bratling geformt ist, in Weizenmehl, Eiern und Semmelbröseln nach japanischer Art gewälzt und dann frittiert wird, bis es braun ist außen.
Geschichte
1887 wurde die französische Krokette in Japan eingeführt. Es wird angenommen, dass die Korokke mit Kartoffelpüree erfunden wurde, weil die Milchverarbeitungstechnologie zu dieser Zeit in Japan nicht populär war. Die erste Erwähnung eines „Kuroketto“ taucht in Kochbüchern aus der Meiji-Ära auf.
Sorten
Es gibt zahlreiche Arten von Korokke, abhängig von der Hauptzutat oder der gemischten Zutat, und sie werden im Allgemeinen als (Zutat) Korokke bezeichnet.
Kartoffelkorokke – Korokke aus Kartoffeln
Fleischkorokke – Korokke aus Hackfleisch und Kartoffeln. Wenn es nur mit Fleisch zubereitet wird, ist es Menchi-Katsu.
Thunfischkorokke – Korokke mit Thunfisch
Yasai (Gemüse) Korokke – Korokke mit gemischtem Gemüse
Curry Korokke – Korokke mit Currygeschmack
Kabocha (Kürbis) Korokke – Korokke aus Kürbissen
Okara Korokke – Korokke aus Okara
Sahnekorokke – Korokke mit weißer Soße
Guratan Korokke – Korokke mit weißer Soße und Makkaroni
Korokke werden manchmal in Papier eingewickelt verkauft. Sie können auch als Topping für andere Gerichte verwendet werden. Wenn sie zwischen zwei Scheiben Brot gelegt werden, werden sie Korokke-Pfanne (Pfanne bedeutet auf Japanisch „Brot“) oder Korokke Sando („Sandwich“) genannt.
Als ich diese Kroketten zum ersten Mal probiert habe, war es in einem schicken Restaurant in Berlin und sie haben mich wirklich umgehauen! Ich hatte ehrlich gesagt keine Ahnung, wie einfach und lustig es war, sie zu Hause von Grund auf neu zu machen! Aber es ist wirklich einfach! Fühlen Sie sich frei, einige lustige Ergänzungen wie mehr Gemüse und Kräuter hinzuzufügen, statt Kartoffeln können Sie Kürbispüree oder was auch immer Sie wünschen hinzufügen! Verwenden Sie Ihre erstaunliche Vorstellungskraft! Saisonale Zutaten sind alle großartig!
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Die besten japanischen Kroketten | Korokke Autor: Eleni Komnou-Foodenyo Kochmethode: Frittiert Küche: Japanische Kurse: Vorspeisen Schwierigkeit: Dazwischenliegend Vorbereitungszeit: 40 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Ruhezeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Portionen: 24 Portionen Kalorien: 527 kcal Beste Jahreszeit: Herbst Beschreibung Wer ist noch ein Kroketten-Liebhaber? Heben Sie Ihre Hand! Vielleicht nicht das schnellste Rezept, aber es ist definitiv einfach zuzubereiten und Sie werden den Prozess genießen! Innen super weich und außen knusprig! Wenn du mir Kroketten anbietest, sprichst du direkt in mein Herz. Hier ist mein Lieblingsrezept, köstlich und immer ein Erfolg! Zutaten 8 mittelgroße Kartoffeln, geschält und geviertelt 3 Tassen Pflanzenöl zum Braten 500 g Hackfleisch 1 weiße Zwiebel, fein gehackt 1 Karotte, fein gehackt 1 Karotte, fein gehackt Sichuan-Pfefferkörner, nach Geschmack 1/4 Tasse Allzweckmehl, mehr nach Bedarf 1 großes Ei, geschlagen 2 Tassen Panko-Semmelbrösel Sojasauce zum Servieren Kohl & Shiso-Blätter zum Servieren Vorbereitung Sammeln Sie die Zutaten. Verwenden Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel testen – sie sind fertig, wenn die Gabel leicht durchgeht. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Pürieren Sie sie, während sie heiß sind. Sesamöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch, die Zwiebel und die Karotte 4-5 Minuten anbraten. Das Kartoffelpüree mit dem gekochten Rindfleisch verrühren. Mit Salz und Szechuanpfeffer gut würzen und abkühlen lassen. Aus der abgekühlten Masse mit den Händen flache, ovale Patties formen. Das Öl bei hoher Temperatur (180-200 Grad) in einen tiefen Topf/Pfanne geben. Das Mehl in eine Schüssel geben, das geschlagene Ei in eine andere und das Panko in eine andere. Jedes Patty mit Mehl bestreichen. In das verquirlte Ei tauchen und überschüssiges Ei abtropfen lassen. Zuletzt mit dem Panko bestreichen. Frittieren Sie die Patties, bis sie goldbraun und knusprig sind, wenden Sie sie nach Bedarf. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem restlichen Korokke wiederholen. Heiß servieren mit Dip-Sauce Ihrer Wahl! Genießen! Alle Zutaten für dieses Rezept werden von https://www.gotigerapp.com/ gesponsert.
